Как может меняться вес по не пищевым причинам и недоумение с этим связанное

Допустим вы худели 30 суток, примерный сброс веса в сутки 100 гр., за месяц 3 кг.

У вас в желудке и кишечнике минимум пищи и минимум воды, которая эту пищу связывает.
Кроме того у организма свой цикл набора и отдачи жидкости, когда то её больше, когда то меньше.
Значит жидкости в момент окончания похудения может быть ещё меньше.

Получаем -3 кг. массы тела, недостаток - 1 кг. пищи в организме, -1 кг. связанной ею воды.
Весы могут показывать -4 -5 кг. за один месяц похудения, может быть и меньше и больше, в зависимости от вашего изначального веса и процесса похудения.

Что может произойти за 2-3 дня после перехода на обычное полное питание без ярко выраженного переедания?

В организме прибавится пищи и связанной ею воды, допустим это 2 кг.
Организм может набрать временно 1-2 кг жидкости.
Итого получаем прибавку веса на 4 кг. всего за пару дней обычного питания, а при условии переедания от возможности есть полноценно и 5-6 кг.

Таким образом создастся видимость полной утраты полученного результата похудения в 4-5 кг.

Чего на самом деле не произойдет, если вы перешли к обычному питанию но без постоянного переедания не произойдет.